12月，比起夏天时那绵延不绝、永不止息的炎热，怒江的冬天最是温柔。这个时候的怒江一改往日奔放、汹涌的个性，变得平静、温柔起来，浑浊的江水变成了蓝绿色。从北到南，宛如一条天然的蓝绿色丝带，装饰着这片西南秘境。

清晨，江水飘起层层叠叠的气，群山若影若现，等阳光摸过山头的时候，和风徐徐，映入眼帘的是山岗，田野，农场，村舍，草坪，花树，甘蔗地，还能听到风声，鸟声，笑语声配合着山涧上的青红，碧绿，翠白，花香，草香，一点一点的融化在潺潺流淌的江水里。

这个时候，一人一饭，成了一天的头等大事。想着去吃上一锅本地的漆油鸡，是不错的选择，漆油是漆树结的籽炸出的油，冷却后凝成块状，看上去像牛油似得。这也是傈僳族的传统美食，常被人们用作相互馈赠的礼品。也有人说漆油会导致过敏，但终也无大碍，倒是活血化瘀的药用价值更显得突出。若是来上一份不过靠山吃山，靠水吃水，傈僳族手抓饭、石板粑粑、火烧鸡，怒江水里的鱼也都是这里的代表性美食。但是江鱼也不是想吃就能吃到，农家人也不是每天都能钓到江鱼，得驱车沿江边一直寻找，兴许出个几十公里就能遇到，遇运气不佳时那便只能一路向福贡去了。吃江鱼就不需要多加调料，清汤一锅，加点盐，两根小葱，汤鲜肉美。

傍晚，约上三五人，买上称心如意的独龙牛肉，牛肉汤锅就可以在家里做，锅底是纯净水和生姜片，入锅便要讲究从瘦到肥的一个顺序，小火涮肉，让锅底始终维持原汁原味的清澈。若起早便能买到不同部位的牛肉，也就能享受到不同的口感和惊喜，蘸一点小米辣混着炸蒜末。“喔，便是沉甸甸的满足感”。牛肉丸和盐一开锅便被喜欢的小伙伴首先放入，耐煮。牛舌、肥膘也是汤锅的好搭档，涮肉10秒，自己看自己吃样，也能默默的咽口水。涮完肉，锅底便是一份浓郁的牛肉汤，而蔬菜便能为牛肉汤赋予新的意义。白萝卜少许、新鲜香菇若干、莴笋条也是我的最爱，生菜、白菜、豌豆尖下锅烫上些许时间，盛到碗中，再掺一些小米辣蘸酱，一不小心又是两碗饭下肚。这个时候当然也少不了喝两杯酒，热红酒在炖锅里翻滚，苹果和红橙相互交好，八角、丁香，肉桂也是相得益彰。滚烫的红酒倒在杯里，握在手心，还没有入口便已经感受到温暖，在喝上一口，那便是热气汹涌，果香四溢，满身的风尘冰凉一下子就消除，从头到脚的暖和，可谓是“晚来天欲雪，能饮一杯无”。

当然除了真吃，我还干过望书止饿的事。早些时候读梁实秋先生的雅舍谈吃，都是老北京的味道，充满闲情逸趣，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。汪曾祺先生就更不说了，“我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘”。汽锅鸡，宣威火腿，牛肉，韭菜花，米线在云南人看来再普通不过的东西，汪曾祺样样有感情。唐鲁孙老爷子自幼吃穿体面，一辈子走南闯北，见多识广，馋得尤其不同寻常。想来大家都一样，当真是，说起吃来一刻也停不下来。

【图文：叶江南  责任编辑：左建光  和岳松】