当前快节奏的工作和生活下，一切都变得很快，一些记忆也开始在奔忙的日子里慢慢淡出脑海，消逝在岁月中，而那些温暖的记忆，却随着时间的慢慢沉淀下来，变得深刻和清楚。下班回来，休息一会儿，系上围裙，戴上袖套，要开始准备晚饭。一边淘好米放入锅中煮好，一边开展择菜，看着厨房里的瓶瓶罐罐，各种工具和各式调料，思绪渐渐带回故乡，那些味蕾上的感觉总是记忆犹新，一幕幕不时地浮现在眼前，在脑海中挥之不去。我比较喜欢安安静静去做事，一如那些年生活在故乡，慢节奏和舒缓的生活节奏，总是能够给人更多的思考和向往。与喧嚣的城市相比，故乡的宁静显得弥足珍贵，总是让漂泊在外的游子泛起一阵阵思乡之情。

阿爷喜欢喝茶，休闲的时候，喜欢坐在火塘边，一边烤上一罐茶，一边打发时间。阿爷身体还比较硬朗，总是闲不住。阿爷不太习惯用买来的茶叶，喜欢自己动手制茶，从采摘到烤制到晾晒，有条不紊地鼓捣着，像是在做一项了不起的工程。春光正好，人们趁着大好的天气，一早就陆陆续续前往茶地采摘。采茶的时候，阿爷习惯背上自己用竹篾编织的小背篓，我们喜欢称为篮子，这种篮子比收玉米用的篮子小一圈，往左肩膀上一挂，大小合适，采满后背着也不会太沉重。避免阳光暴晒，阿爷总是会戴上一顶竹叶帽子，可以用来自己遮阳，有时也扣在篮子上给茶叶挡挡阳光。热水瓶，又叫保温瓶，是父母辈结婚时候当嫁妆用的，我还是习惯家里的叫法，就叫保温壶。泡茶用的茶罐，是阿爷利用保温壶的盖子变废为宝，鼓捣着弄出来的。找一段废弃的铝丝套在盖子口，做成手柄，再用小锤敲敲打打简单收一下口，这样就做出一个简单的烤茶器皿，我把它叫做特制茶叶罐。往这个茶叶罐放入茶叶，拿着手柄，边颠边往回收，使罐里的茶叶均匀受热，以免烤糊，等烤出微微的焦香味，往罐子中倒入开水，伴随着“哧”的一声，清脆的响声就代表着烤的火候恰到好处。控制好火候，稍微再煮一会儿，泡开茶叶就可以倒出来喝。过火塘烤制之后的茶水，茶香四溢，茶味更足。喝上一口，神清气爽，唇齿留香。

过节，油煎饼是一道必不可少的美食。阿妈疼爱自己的孩子，经常会变着花样给做一些好吃的。记忆中，我和妹妹总是缠着让给做油煎饼，那是记忆中抹不去的画面。油煎饼，制作原料是糯米加饭米，按照一定的比例泡制后再磨成粉末，在冬天大太阳下晒干，用塑料袋封好，不能透气，外面再用袋子封一遍，确保不会回潮或者虫蛀。一壶开水、一个搪瓷盆、一大碗磨好的粉、一双筷子、一小碗备用的井水，等准备的东西一应俱全，阿妈开始制作油煎饼的生坯。取搪瓷盆，将粉倒入，开水加入，边倒水边用筷子搅拌。随着筷子的搅拌，由粉状变为棉絮状，一边搅拌一边观察水量，恰到好处后，再反复用手捏，挤出里面的空气，就可以制作坯子。放一点粉在盆中，方便做生坯子的时候，不会粘在盆中。捏好米粉团之后，捏出适量的生坯，需要两只手协同配合，将生坯捏成饼状。只见阿妈一手捏出一个团子，双手配合搓成丸子状，右手保持拇指食指不动、剩余三指头均匀给丸子压力，使其整个丸子慢慢挤压成扁平状；左手配合，拇指和食指捏在一边，控制整张饼的厚度大小和外形，使饼子不至于塌陷；从左手开始慢慢以逆时针的方向均匀挤压，捏成大小适当的油煎饼生坯。“知之非难，行之不易”，靠着双手捏成大小合适、外形美观的饼状，看着容易，做起来可就难了。刚开始，我去尝试做的时候，两只手总是不能控制好，要不然是团子捏的太大，捏出来之后饼子太厚；要不然是配合不好，捏不成像样的圆形。比起我的蹑手蹑脚，阿妈却显得从容，我刚捏出一张饼的时候，阿妈已经捏出三张，大小匀称。

生坯制作好之后，煎炸使用的油也有讲究，直接影响着成品和味道。一般的花生油、菜籽油，与农家自己的核桃油相比而言总是差点意思。农家自己榨的核桃油来煎炸，味道才更好，香味也更浓。那时的我，围坐在火塘边，早早地就按照吩咐找好干燥的木柴，备好铁锅，就等着生坯制作完毕，一声令下开始烧油。倒入适量的核桃油，伴随着火苗升起，做好煎炸的准备工作。不时地用筷子试油温，筷子放进去能够起泡，说明油温差不多了。放生坯的时候，要用手放，不能用筷子夹，影响煎炸后的品相。伴随着油温升高，适当减点柴火，确保不会因为油温过高影响煎炸后的品相；阿妈将生坯大小控制的恰到好处，放入油锅，“咕咚，咕咚，咕咚...”，生坯在油锅里漂浮起来，就可以用筷子翻面，使得两面均匀受热，生坯完全浮在上面就可以出锅，这就形成了油煎饼。随着油煎饼浮出油面，香味已经出来了。陆续放入生坯，看着一张张油煎饼出锅，核桃油和饼子的香味开始溢出，一阵阵香味，思绪也被带回故乡，从味蕾到情绪，仿佛又回到家人身边。

故乡的腊月，年味很浓。接近年关，每家每户开始杀年猪，开始热闹起来了。其实，现在越来越多人不喜欢做生腌剁骨头了，大部分人家将排骨等全部做成腊排骨，或者是部分没肉的骨头直接就扔掉了，制作的手艺也已经在慢慢淡出人们的视线。阿爸以前喜欢自己来制作生活中常用的一些工具，敲敲打打，利用不能再使用的铁质锄头，经过锻打成自家使用的菜刀，这种刀具更硬，用来剁骨头更好用。剁的骨头，可以大致分成两种，一种是砍小块的骨头、排骨等；另一种是纯碎骨头。用自家烧的米酒，放点辣椒，各种香料一起配合放在里面，搅拌均匀。找一个陶罐，密封放起来，放3至5个月，生腌剁骨头更加入味，用铁锅慢慢炖出来味道更好。像是一些零碎的骨头，用刀再加工一道，放入罐中密封之后找个阴凉的地方放置起来，吃的时候再解封，过点油，放入一些杂菜，又是另一种口味。

现在，工作以后就很少回家了，那些关于家里的记忆，想起来却更加深刻，一个个场景回想起来更加温馨，是繁忙日子里的那一束束温暖的光，总能够治愈自我，给我力量。回想过去，记忆犹新；面向未来，步履坚实，以积极乐观的态度，勤恳尽职，微笑面对生活。

“滴...”伴随着清脆的提示音响起，电饭煲里的米饭已经好了。收拾整理洗好的菜，在砧板上切好配菜，开始炒菜，回到普通而充实的每一天。

【作者、责任编辑：左建光】